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La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León ha incrementado en 2011 un 15 por ciento, con respecto al año anterior, los animales de ganaderías adscritas que han entrado en los mataderos para sacrificio, han informado hoy fuentes de este organismo.

Con este incremento, el consejo regulador de la marca de calidad considera que se avanza en su consolidación como marca de referencia en el sector de carne de ovino.

En una nota de prensa, la directiva de la IGP ha destacado también el apartado de ganaderías inscritas, que en este momento se acerca ya al millar.

De hecho, el pasado año se inscribieron en esta marca de garantía 189 nuevas ganaderías, la cifra más alta registrada hasta ahora en un solo año.

Además la IGP Lechazo de Castilla y León inscribió a veinticinco operadores nuevos, con lo que ya son 124, y seis mataderos, que se suman a los veintiocho que estaban registrados.

El 15% de incremento de sacrificios en 2011 se ha traducido en 33.596 animales más que en 2010, hasta llegar a 266.660, de los que 220.017 han podido contar con la vitola de la IGP, lo que supone 30.755 más que en 2010, con un crecimiento del 16,25%.

La diferencia entre animales sacrificados y los que han podido contar con la vitola que les identifica como garantizados por la IGP se debe al rigor del consejo regulador de la IGP Lechazo de Castilla y León en los procesos de control de la crianza y sacrificio de los animales.