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Mercados y Mataderos

La producción de carne de ave ha bajado un 4,24 % interanual en los mataderos españoles en febrero pasado, con 116.574 toneladas frente a las 121.731 del mismo mes del año anterior.

Según los datos provisionales de sacrificio del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama), se sacrificaron 57,28 millones de aves, lo que supone un -4,56 % respecto al mismo mes de 2016, cuando se procesaron 60,02 millones.

Por comunidades, Cataluña lideró el ránking, con 28.044 t, un -5,51 %; seguida de Andalucía, con 23.596 t (-8,77 %), y Comunidad Valenciana, con 15.433 t (-2,98 %).

En Cataluña, se sacrificaron 15,10 millones de aves; en Andalucía, 8,77 millones, y en la Comunidad Valenciana, 7,58 millones.

Por otro lado, la producción de carne de conejo bajó un 11,39 % (con 4.656 toneladas), en comparación con las 5.255 toneladas obtenidas en febrero de 2016.

El número de conejos sacrificados se redujo un 14,38 %, con 3,63 millones en febrero pasado.

Galicia fue la comunidad más productora, con 1.071 toneladas, seguida de Cataluña, con 1.049 toneladas.