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Mercados y Mataderos

El número cerdos sacrificados en España en 2011 se incrementó un 4,6 %, hasta las 42,1 millones de cabezas, frente a los 40,2 millones de animales enviados a matadero en el año anterior, según los últimos datos publicados por la Comisión Europea (CE), consultados por Efeagro.

De este modo, España se consolida como el segundo país en número de sacrificios de la Unión Europea (UE), sólo superado por Alemania, con 59,2 millones de cabezas (+2 %).

Este aumento de la entrada en matadero se tradujo en un alza de la producción de carne del 2,7 %, hasta los 3,49 millones de toneladas.

También consolida España su segunda posición en niveles de producción, por encima de las 2 millones de toneladas de carne de porcino francés (+0,4 %), pero a mucha distancia de las 5,57 millones de toneladas germanas (+2,5 %).

En el conjunto de la UE el número de cabezas sacrificadas se incrementó un 2 %, hasta un total 254,88 millones de ejemplares.

Del mismo modo, el incremento de la producción en peso se situó en el 1,6 %, hasta las 22,56 millones de toneladas contabilizadas en los mataderos de los 27 países de la UE.