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El censo medio del vacuno de leche se mantuvo estable en España en 2017 respecto a 2016, con un ligero descenso del 0,3 %, con 855.766 cabezas de ganado productoras de leche el año pasado frente a las 858.402 del ejercicio anterior.

Según recoge el último panel del sector lácteo del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), cuatro de cada diez vacas lecheras se encuentran en Galicia (39 % del total), comunidad a la que sigue en este listado Castilla y León, con el 11 % del censo nacional.

A continuación, figuran Cataluña, Asturias y Cantabria, con un 10, 9 y 8 %, respectivamente, del censo total de España.

En la comparativa interanual (enero 2018-enero 2017), se registra un aumento del censo del +1,2 %, al subir de 848.456 a 858.524 cabezas de ganado vacuno.

El volumen de entregas de leche cruda subió un 1,7 % en el acumulado enero-noviembre 2017, respecto al mismo período anterior, con 6,42 millones de toneladas frente a los 6,31 millones recogidas en los 11 primeros meses de 2016.

Los censos y los volúmenes de entregan suben; sin embargo, el número de ganaderos desciende, lo que refleja una mayor concentración del sector lácteo.

Los datos más actualizados son los interanuales entre noviembre de 2017 y noviembre de 2016, y reflejan una caída del 5,8 %, de 15.479 a 14.585 personas, dedicadas a la producción de vacuno de leche.