Ferias,
Mercados y Mataderos

El sector español del vacuno de leche produjo un 2,19 % más de leche el año pasado que el ejercicio anterior, con 7,01 millones de toneladas obtenidas frente a los 6,86 millones de toneladas de 2016.

Según el último informe publicado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (Mapama), el mes de mayor producción fue mayo, con 629.100 toneladas, seguido por marzo (621.900 toneladas).

La mayor parte de la leche recogida fue destinada al consumo directo (3,6 millones de toneladas), lo que supone un ascenso del 1,3 % respecto al ejercicio anterior.

Tras el consumo directo, el segundo destino de la leche cruda es la elaboración de yogures, con 1,02 millones de toneladas en 2017, lo que supone un ascenso del 2,65 % respecto a 2016.

Cabe destacar también que la producción de mantequilla -producto que alcanzó el año pasado niveles de precios históricos- subió un 14,5 %, ya que pasó de 40.800 a 46.900 toneladas en 2017.