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Andalucía producirá trigo duro de alta calidad para competir con países como Canadá, Estados Unidos o Francia gracias a un proyecto de investigación impulsado por Cooperativas Agroalimentarias de Andalucía, Agrovegetal y Pastas Gallo, según un comunicado de Cooperativas Agroalimentarias.

La empresa de semillas Agrovegetal y la compañía Pastas Gallo han creado un grupo operativo a través del programa de desarrollo rural de Andalucía 2014-2020 para investigar y producir trigo duro de alta calidad en Andalucía y contarán con el apoyo del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA).

La investigación parte de que España es autosuficiente en trigo duro, en cuanto a cantidades producidas, siendo Andalucía la comunidad autónoma líder con un 70 % de la producción.

Sin embargo, las empresas nacionales y regionales continúan importando trigos procedentes de países como Canadá, Estados Unidos o Francia, de elevada proteína, mejor color y calidad de gluten superior.

Por tanto, el propósito de revertir la dinámica estas tres organizaciones trabajarán para producir trigo duro de la mejor calidad en Andalucía, en base a variedades adaptadas a los ambientes cambiantes causados por el cambio climático.

Para ello, han realizado estudios previos de recopilación de información y ha iniciado la siembra de ensayos estadísticos de valor agronómico en siete puntos geográficos diferentes de la región, testará diez variedades tanto en secano como en regadío.

Posteriormente, se medirá la productividad, resistencia a enfermedades y plagas, así como la calidad semolera y pastera del trigo duro obtenido, como paso previo a la producción de partidas uniformes con características idóneas para la producción de pastas de la más alta calidad.

Los socios de Agrovegetal comercializan 200.000 toneladas de trigo duro, es decir, un tercio de toda la producción de Andalucía.

Una vez se concluya este proyecto el objetivo es que el 20 % de esa cantidad, unas 40.000 toneladas, se cosechen y clasifiquen como de alto color amarillo y/o de calidad de gluten superior, lo que supondrá un valor añadido de, al menos, un 10 % para el sector y en torno al millón de euros.

Además, el grupo aspira a que esta investigación sirva de modelo al resto del sector productor de trigo duro andaluz, de modo que el impacto económico podría multiplicarse por tres e incluso cuatro.