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El sacrificio de porcino alcanzó los 5,013 millones de reses en enero de este año, un 11,37 % más que en el mismo mes de 2017 y la cifra más alta de las contabilizadas en la estadística mensual ganadera del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, con datos desde principios de 2014.

Durante el primer mes de 2018, los mataderos españoles sacrificaron además 196.974 reses de bovino (un 4,50 % más que en enero de 2017); 701.710 cabezas de ovino (+7,98 %); 105.166 de caprino (+26,71 %), 66.679 aves (+3,31 %), 4.227 conejos (+2,46 %) y 3.703 animales equinos (-11,51 %).

En enero, Cataluña fue la primera comunidad autónoma por número de sacrificios de porcino (2,08 millones de cabezas), bovino (43.396 reses), aves (17.551) y conejos (1.128); Castilla y León encabeza el ránking en ovino (234.475), Andalucía, el de caprino (44.124) y Navarra el de equino (1.230).

Las cifras de sacrificios ganaderos relativas a los doce meses de 2017 fueron de 49,65 millones de cabezas de porcino, 9,80 millones de ovino, 2,38 millones de bovino, 1,36 millones de caprino, 760.611 aves, 45.882 conejos y 44.617 reses de ganado equino.