Ferias,
Mercados y Mataderos

 El presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco, inaugurará Sala­maq´19, con la 31 edi­ción de la Exposición Internacional de Ganado Puro como principal seña de identidad del certamen, pues alberga los Concursos Nacio­nales de tres razas cárnicas de referencia en toda España como son la Li­musina, Charolesa y Blonde de Aquitania, así como de la raza Morucha. En la inauguración también estarán presentes el ministro de Agricultura, Luis Planas, y el consejero de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, Jesús Julio Carnero.

El Recinto Ferial acoge­rá, con organización exclusi­va de la Diputación Provincial de Salamanca, Salamaq´19, que integra la Feria del Sector Agropecuario y la Exposición Internacional de Ganado Puro, uno de los certámenes de in­discutible prestigio en España. El certamen abrirá sus puertas en Salamanca el próximo jueves  5 de septiembre, desa­rrollándose hasta el día 9, con la prolongación que supone la celebración el 10 de septiem­bre de la Subasta Nacional de Vacuno de las razas Limusina, Charolesa, Blonde de Aquita­nia, Avileña-Negra Ibérica, Re­tinta, Asturiana de los Valles y Pirenaica.

El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, presentó el 2 de septiembre el pro­grama oficial del evento, con un total de 537 ex­positores de 32 provincias, 15 comunidades au­tónomas, Francia, Alemania y Portugal, que ocuparán todo el espacio disponible -43.800 metros cuadrados- con un presupuesto total de 887.000 euros. La Feria del Sector Agropecuario contará con 211 expositores, 21 nuevos.

Javier Iglesias afirmó que Salamaq  es la “joya de la corona”, con vocación internacional y proyección mundial, constituyendo el escaparate más completo para los profesionales del campo. Subrayó que la Exposición Internacional de Ganado Puro es “lo que diferencia a Salamaq”, poniendo de relieve que sus grandes protagonistas son los ganaderos y sus asociaciones de ganado selecto.

31 Exposición Internacional de Ganado Puro

En cuanto a los datos de la 31 Exposición de Ganado Puro, esta contará con un total de 1.679 ejemplares de 5 especies (bovino, ovino, porcino, caprino y equino) y de 42 razas aportadas por 308 ganaderos. De ellos 167 son de Castilla y León y de estos, 82 de Salamanca, seguidos de Extremadura (33) y País Vasco (30). A ellos se suman los cerca de 600 ejemplares de la muestra de aves y otras es­pecies.

El presidente de la Diputación quiso destacar que de esa cantidad de ganado puro, el vacuno es la estrella con 1.160 ejemplares de 24 razas, teniendo como novedad la raza Aubrac con 9 ejemplares..

Por su parte completan la presencia de ganado el ovino con 378 ejemplares de 10 razas aporta­dos por 32 ganaderos; caprino con 42 ejemplares de 3 razas y 3 ganaderos; porcino con 59 ejem­plares de las razas Ibérico y Duroc aportados por 9 ganaderos, y equino con 36 caballos y 2 asnos aportados por 22 ganaderos.

Además, la Exposición congrega la realización de cinco concursos nacionales, de las razas de vacuno Morucha, Charolesa, Limusina y Blonde de Aquitania, y de la ovina Castellana. También tendrán lugar el Concurso Interregional de Ibérico y el Concurso de Salamanca de Avileña-Negra Ibérica.

Como re­mate a la celebración de los Concursos y exposi­ción de ganado, tendrán lugar las Subastas Oficia­les, en las que hay inscritos 239 ejemplares (232 de vacuno de 8 razas y 7 de ovino Asaff).

Internacionalización de Salamaq 2019

Siguiendo con la presentación del programa, Javier Iglesias aludió al V Encuentro Internacional del Sector Agroalimentario que tendrá lugar el viernes, día 6. “Desde la Diputación creemos que está siendo útil para apoyar la comercialización nacional e internacional de los magníficos productos de calidad de la provincia.

Este año participarán siete empresas participantes: Francia (cárnicas); Holanda, Emiratos Árabes y Alemania (productos gourmet); 2 de China (carnes, quesos, aceite, vinos) y de España (grupo de distribución)

Más de 40 productores salmantinos se han inscrito para participar en el showcooking y coworking previstos con los importadores (pymes y pequeños productores vinculados muchos de ellos a la marca Salamanca en Bandeja, de embutidos, carnes, miel, aceite de oliva, vino, cerveza, dulces…).

Formación e innovación
En cuanto a la formación y la innovación, desde la Diputación de Salamanca se trabaja para que “Salamaq sea el camino para pulsar la formación del sector primario, y lo haremos a través de las Jornadas profesionales con participación de empresas, asociaciones y entidades, pero sobre todo con la Universidad de Salamanca y el IRNASA_CSIC”.

En este sentido, la Universidad de Salamanca tendrá de nuevo en Salamaq 2019 su espacio de talleres y demostraciones, con 20 acciones divulgativas, mientras que el completo programa de Jornadas Profesionales contará con 30 ponencias y más de50 ponentes en las que están involucradas más de 30 empresas, entidades, asociaciones e instituciones, entre organizadores, patrocinadores y colaboradores.

Por último, Javier Iglesias, destacó “la apuesta sin fisuras a un sector fundamental para la pervivencia del medio rural, como es la agricultura y la ganadería. Genera riqueza y es clave para el mantenimiento de nuestros pueblos. La Diputación de Salamanca estará como ha estado hasta ahora con el campo y esta Feria Salamaq es una herramienta útil para los intereses de sus profesionales”.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES SALAMAQ 2019

Jueves, día 5 de septiembre de 2019

12:30 h. Acto de Inauguración oficial de la Feria Salamaq19

CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO

11:00 h. Pesada de animales de la Raza Charolesa

Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés

11:00 h. VIII Concurso Morfológico Interregional de Ganado Porcino Ibérico Selecto

                Lugar: Nave de Porcino

11:30 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha

Lugar: Nave nº 3 de ganado Vacuno

17:00 h. Pesada de ejemplares de las Razas Bovinas Blonda de Aquitania y Limusina

                Lugar: Pista de concursos Nave nº 1 de ganado Vacuno

17:00 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha

JORNADAS PROFESIONALES

ENCUENTRO PROFESIONAL DEL PORCINO IBÉRICO. “La realidad del sector frente a las polémicas ambientales”

12:30 h. “Fertilización con purines. Aspectos legales y medioambientales”. D. José Guirao Sola, Técnico de Área del Servicio de Prevención Animal y Cambio Climático de la Junta de Castilla y León

12:45 h. “Nueva ordenación de Explotaciones Porcinas Intensivas”. D. Santiago de Castro Alfageme, Jefe de Servicio de Trazabilidad e Higiene Ganadera de la Junta de Castilla y León

13:00 h. “¿La UE regula teniendo en consideración que existe el ibérico?”. D. Miguel Ángel Higuera Pascual, Director de Anprogapor

13:15 h. “El sector ibérico, modelo de producción sostenible”. D. Manuel Ramos Minero, Jefe de Integración Zona Suroeste Inga Food S.A.

13:30 h. Mesa Redonda con todos los ponentes.

Lugar: Salón de Actos del Pabellón Central

ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

13:00-13:30 h. Uso de Drones en la Agricultura. D. Carlos Guillermo Molina, Director de proyectos de Innovatione Agrofood Desing (empresa instalada en el Parque Científico de la USAL)

16:30-17:30 h. Biotecnología de Semillas. D. Óscar Lorenzo, Grupo de Investigación “Fisiología y Señalización hormonal en plantas, CIALE-USAL

17:30-18:00 h. Metodología para exportar productos agroalimentarios: ahorra tiempo, reduce errores y aumenta ventas. D. Enrique Santero, promotor de Exportmid (empresa instalada en el Parque Científico de la USAL)

18:00-18:30 h. E-Commerce y marketing digital en empresas agroalimentarias. D. Victor Caballero, socio-director y D. Juan Barbero, director comercial de la empresa PIXEL INNOVA

Lugar: Stand Espacio Innovación. Pabellón Central

CIRCULAR II

16:00-17:30 h. Cata de Queso. Dirigida por D. José Luis Martín Afinador, maestro quesero

ORGANIZA: Grupos de Acción Local de Salamanca

                Lugar: Circular II

JORNADAS PROFESIONALES

16:00-17:00 h. “Técnicas genéticas innovadoras para la mejora del manejo y la producción en ganado vacuno de carne”. “El Genotipado, nueva herramienta de selección en raza Charolesa”

D. Mikel Aguirre Rodrigo. Anbiolab- Anbiotek Biotechnologies, S.L.

 D. Arnaud Desbois.- Genes Diffusion

ORGANIZA: Uchae  y Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Charolés de España

18:00-19:00 h. “Retos y oportunidades de la dehesa ante la nueva PAC y gestión del arbolado”

D. Gerardo Moreno Marcos. Doctor en Biología de la USAL

D. Manuel Bertomeu García. Doctor Ingeniero de Montes

ORGANIZA: Asociación Forestal de Salamanca

CIRCULAR II

18:00-20:00 h. Showcooking con productos agroalimentarios de la provincia de Salamanca para Misión Comercial Internacional del Sector Agroalimentario.

CLASE PRÁCTICA DE TAUROMAQUIA

19:00 h.  3 novillos de la ganadería de Ramón Rodríguez “Espioja”

Lugar: Anillo de Exhibiciones

Viernes, día 6 de Septiembre de 2019

11:00 h. Reunión Anual de Asociación Española de Mercados de Ganado

11:15 h.  “V Encuentro Internacional del Sector Agroalimentario”

13:00 h. Entrega de Premios del IX Concurso de fotografía de la Raza Morucha y su entorno

CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO

11:00 h. XXX Concurso Morfológico Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Castellana

Lugar: Nave de Ovino y Caprino

11:00 h. XXXI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

               Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés

11:00 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha

Lugar: Nave nº 3 de ganado Vacuno

11:00 h. XXVIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina

                Lugar: Pista de concursos de Nave nº 1 de ganado Vacuno

11:30 h. Pesada de animales de las Razas Limusina y Blonda de Aquitania

Lugar: Pista de concurso Nave nº 1 de ganado Vacuno

12:00 h. XIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Assaf

Lugar: Nave de Ovino y Caprino

12:00 h. Preparación estética de Ganado Vacuno de Raza Frisona para su presentación

Lugar: Carpa nº 1 ganado Vacuno Frisón

16:30 h. XXXI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

17:00 h. XXXVI Concurso Morfológico Nacional de la Raza Morucha

17:00 h. XXVIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina

19:00 h. Concurso Morfológico Interprovincial de la Raza Avileña Negra Ibérica

Lugar: Nave nº 2 de ganado Vacuno

JORNADAS PROFESIONALES

11:15-12:00 h. Presentación del V Informe Anual “El Sector Agrario en Castilla y León”, editado por Unicaja

ENCUENTRO GANADERO. “El papel de la producción animal frente a la despoblación del medio rural”

12:30 h. Mesa redonda. Modera: D. Ignacio Mucientes Mucientes, Decano del Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos de CyL y Cantabria

D. Juan Pedro Medina, Director General de Política Agraria Común de la Junta de Castilla y León: “La PAC, implicación en el desarrollo rural”

Dª. María Paz Lavín González, Científica titular del Instituto de Ganadería de Montaña del CSIC: “La sostenibilidad social en el mundo ganadero”

D. Carlos Fernández Aristín, Veterinario del Grupo Selección Batallé: “Modelos de gestión empresarial y producción ganadera de futuro”

D. Andrés Masías Santos, Administrador del Grupo Masías: “Diversificación en la ganadería y la cadena de valor”

D. Héctor Garcinuño López, Asesor de granja del Grupo Lely en CyL: “¿La tecnología nos ayuda a ser más eficientes?”

14:00 h. Clausura. D. Fernando Miranda Sotillos, Secretario General de Agricultura y Alimentación del MAPA

12:30-14:00 h. Consejo Federal Ordinario 2019 y Extraordinario de Federación de Razas Autóctonas españolas

ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

11:15-12:30 h. Taller sobre alimentos: La ciencia de lo que comemos. Dª. Mª Teresa Escribano Bailón, del grupo de investigación en Polifenoles

12:30-13:00 h. INDUSTRIA 4.0- Soluciones innovadoras aplicadas al sector agroambiental. D. José Abel Bote, de AgroSmart Solution               

13:00-13:30 h. Excelencia en la gestión del sector agroalimentario. Dª Ivette Díaz y D. Walter E. Burga, de B&D Quality Consulting (empresa instalada en el Parque Científico de la USAL)

16:00-18:00 h. Taller práctico sobre cambio climático, polinización y biodiversidad. Oficina Verde de la USAL        

18:00-20:00 h. Demostraciones:

• Los microorganismos como parte de nuestra vida. IBFG, CSIC y USAL

ESPACIO DE EDUCACIÓN AMBIENTAL

16:30 y 18:00 h. Cuentacuentos: ¿Jugamos?... Con el amarillo

Lugar: Carpa Educación Ambiental. Zona Exterior de Maquinaria

JORNADAS PROFESIONALES

17:00-17:45 h. “¿Son realmente eficaces los tratamientos antiparasitarios en el ganado ovino?”

                Dª María Martínez Valladares. Investigadora del Instituto de Ganadería de Montaña de León

17:30-18:30 h. “Que no te den gato por liebre: Así hemos acabado con el fraude en la venta de animales”

                D. Héctor Insausti Beruete. Ingeniero Superior en Informática, Director de desarrollo Software y socio NeoCheck

Lugar: Sala de la Lonja. Edif. Mercado de Ganados

18:00-19:00 h. “MERCOSUR. Una guerra de estándares”

                D. José María Castilla Baró. Responsable de la oficina de representación permanente ante la UE, ASAJA Bruselas

CERTAMEN DE ESCUELAS DE TAUROMAQUIA EN CLASES PRÁCTICAS

19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Manolo Gimeno

Sábado, día 7 de Septiembre de 2019. Día de Portugal

13:30 h. Entrega de Premios de Ganado Ovino, Caprino y Porcino

                Lugar: Sala de Lonjas.

17:30 h. Entrega de trofeos a los ganadores del Concurso Morfológico de la Raza Avileña Negra Ibérica

19:00 h. Entrega de Premios del 31 Premio Nacional “Salamanca” de Fotografía Agrícola y Ganadera

CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO

11:00 h. XXXI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

11:00 h. XXVIII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina

12:00 h. Preparación estética de Ganado Vacuno de Raza Frisona para su presentación

16:30 h. XXXI Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Charolesa

17:00 h. XXVII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Limusina

JORNADAS PROFESIONALES

11:15-12:00 h. “IGP Ternera de Aliste: Distinciones y sistemas de comercialización”

D. Santiago Borrego Ojeda. Secretario General de IGP

12:00-12:45h. “GO ECOPINET: ¿Alguien duda de la producción ecológica?”

D. José Matías García San Román. Ingeniero Agrónomo del IRNASA-CSIC

Mesa Redonda, con participantes de ASAJA, COAG Y UPA

ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

11:15-12:30 h. Análisis sensorial de mieles. Grupo de investigación Palinología y conservación vegetal y D. José Sánchez Sánchez, CIALE.USAL

12:30-14:00 h. Monitorización de la humedad del suelo y de la sequía agrícola. Grupo de Investigación de recursos hídricos y D. José Martínez Fernández, CIALE.USAL

JORNADAS PROFESIONALES

16:00-17:30 h. Presentación del proyecto de cooperación regional “AIRE”. Apoyando iniciativas de repoblación y emprendimiento

Inauguración: Presidentes de los Grupos de Acción Local de Salamanca

Presentación de la lucha contra el despoblamiento en el marco de programas LEADER. D. Víctor Jolin Garijo. Coordinador PRINCAL

Presentación del proyecto y plataforma web del proyecto “AIRE”

17:30-18:30h.- Presentación del proyecto de cooperación regional “+EMPRESAS+EMPLEO”

19:00-20:00h. Situación de la sanidad animal en Castilla y León y sus posibles alternativas. Tuberculosis bovina.

PONENTES: D. Jesús Manuel González Palacín, Coordinador Regional de UCCL y D. Juan Carlos Sánchez Rodríguez, ganadero de la comarca de Béjar y responsable del sector ganadero de UCCL

ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

17:00-18:30 h. Análisis sensorial de mieles para público en general.

CERTAMEN DE ESCUELAS DE TAUROMAQUIA EN CLASES PRÁCTICAS

19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Hermanos Sánchez Herrero

Domingo, día 8 de Septiembre de 2019.  Día de Nueva Aquitania

12:30 h. Taller infantil: Preparación de animales para concursos morfológicos.

                 Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés

CONCURSOS MORFOLÓGICOS DE GANADO SELECTO

11:00 h. XII Concurso Morfológico Nacional de Ganado Vacuno de Raza Blonda de Aquitania               

12:00 h. Preparación estética de Ganado Vacuno de Raza Frisona para su presentación

17:00 h. XII Concurso Morfológico Nacional de Ganado vacuno de la raza Blonda de Aquitania

JORNADAS PROFESIONALES

11:15-12:00h. “Implantación de un modelo digital de comunicación y control para la gestión de la raza charolesa. Soluciones de carácter innovador dentro del vacuno de carne”

D. Juan Jesús Merino Carretero. Ingeniero Técnico en sistemas.

Organiza: Asociación Nacional de Criadores de Ganado Charolés de España y Cedesa Software Labs and Forensics

ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

11:15-12:00h. Presentación oficial del proyecto Symbiosis II

11:30-12:00 h. Presentación del Centro Tecnológico Transfronterizo de Investigación y Transferencia del Sector Agropecuario

JORNADAS PROFESIONALES

17:00-17:45 h. “Toxoplasmosis ovina, un gran riesgo para las ovejas y para nosotros. Conócela para poder evitarla”

D. Juan Benavides. Doctor en medicina veterinaria y científico titular del CSIC

CERTAMEN DE ESCUELAS DE TAUROMAQUIA EN CLASES PRÁCTICAS

19:00 h. 3 novillos de la ganadería de Miranda de Pericalvo

Lunes, día 9 de Septiembre de 2019

11:00 h. SUBASTA OFICIAL DE GANADO SELECTO. Subasta Nacional de Ganado Ovino Selecto 

            Lugar: Sala de Lonjas. Edif. Mercado de Ganados

12:00 h. Subasta de vacas de carne a beneficio de la Asociación Española Contra el Cáncer. Organizada por Uchae

                Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés

19:30 h. Presentación de Campeones y Entrega de Premios de los Concursos de las Razas Limusina, Charolesa y Blonda de Aquitania 

            Lugar: Jardín del Centro de Venta Permanente de ganado Vacuno

JORNADAS PROFESIONALES

11:15-12:00 y 12:15-14:00 h. “La mejora vegetal: evolución y futuro”

4. Ignacio Solís Martel. Ingeniero agrónomo, profesor asociado de la Universidad de Sevilla.

4. Pedro Gallardo Barrena.  Presidente de ASAJA Cádiz

ORGANIZA: ANOVE

ENCUENTRO PROFESIONAL DEL VACUNO DE CARNE. “Situación del mercado interno y externo en el vacuno de carne: ¿Qué podemos esperar y hacer?”

12:30 h. Mesa Redonda

Dª. María Devant, Investigadora del IRTA

Dª. María Sánchez, Secretaria General de Cedecarne y Directora de Carnimad

D. Joan Riera, Jefe de Producto de Vacuno de Carne de Nanta S.A.

Dª. Manuela Jiménez, Marketing Manager de Rumiantes de Laboratorios Zoetis

                D. Javier López, Director de Provacuno

ESPACIO DE INNOVACIÓN Y DIVULGACIÓN CIENTÍFICA

11:00- 11:30 h. Presentación de resultados preliminares del proyecto “Uso de prácticas Agropecuarias certificadas en agricultura ecológica como método de conservación y gestión del paisaje del ecosistema Dehesa”

11:30- 12:00 h. PROYECTO CIVEX. AgroSmart Solutions, empresa instalada en el Parque Científico de la USAL

                D. José Abel Bote, Director de AgroSamrt Solutions

                D. Victor Rodríguez, gerente de COPASA

12:00-13:00 h. Taller/Juego sobre la identificación de razas autóctonas y vinculación con los alimentos disponibles en el mercado

13:00-13:30 h. Excelencia en la gestión del sector agroalimentario. Empresa B&D Quality:

                Dª. Ivette Díaz,

                D. Walter E. Burga

JORNADAS PROFESIONALES

16:45-18:00h. Mesa Redonda: “Relevancia histórica y papel actual del toro de lidia y la tauromaquia”

Presentación: D. Jesús María Ortiz Fernández. Diputado de Educación, Deportes, Ferias y Escuela de Tauromaquia de la Diputación de Salamanca

PARTICIPANTES:

D. Victorino Martín. Ganadero y presidente de la Fundación del Toro de lidia “FTL”

Dª Beatriz Montejo. Cirujana taurina y coordinadora del capítulo de la Fundación del Toro de Lidia en Salamanca

D. Santiago Martín “El Viti”. Matador de Toros

D. José Ignacio Sánchez. Matador de toros y Director de la Escuela de Tauromaquia de la Diputación de Salamanca

D. Manuel Sales Garrido. Fabricante de banderillas y puyas

18:00-19:30h. UNA NUEVA PAC 2020 ENFOCADA EN LA CONSECUCIÓN DE RESULTADOS. EL PLAN ESTRATÉGICO DE LA PAC.

PONENTES: Juan Pedro Medina Rebollo. Ingeniero Técnico y Director General de Política Agraria Comunitaria de la Junta de Castilla y León

ORGANIZA: Unión de ganaderos de Vacas Nodrizas

FINAL DEL CERTAMEN DE ESCUELAS DE TAUROMAQUIA EN CLASES PRÁCTICAS

19:00 h.  3 novillos de la Ganadería de Hermanos Mateos para los 3 alumnos con más puntuación de las Clases Prácticas del Certamen

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SUBASTA OFICIAL DE GANADO BOVINO. Día 10, a partir de las 10:00 h. Anillo de Exhibiciones

HORARIO DE LA FERIA

Días 5 a 9 de septiembre:  De 11:00 a 21:00 horas. 

    (horario ininterrumpido)