Ferias,
Mercados y Mataderos

Los sacrificios de ganado porcino continúan en aumento en España. En el mes de septiembre registraron un incremento de casi el 10% respecto al mismo mes de 2019 y se situaron en 4,7 millones de cabezas, con una producción de carne de algo más de 400.000 toneladas (+10,4%). El acumulado en los primeros nueve meses del año superó los 41,3 millones de animales sacrificados (+5,2% respecto al mismo período del año pasado) y una producción de 3,68 millones de toneladas (+7,1%).

Los sacrificios de ganado vacuno, aves y conejos también aumentaron en el mes de septiembre. Sin embargo, el acumulado hasta ese mes arroja un descenso respecto a 2019. En vacuno destaca la fuerte caída en los sacrificios de terneras y solo aumentaron los de novillas. También disminuyeron considerablemente en el período considerado los de ovino y caprino.