Ferias,
Mercados y Mataderos

VACUNO : MERCADO ESTABLE

Se mantiene la estabilidad en el mercado de las canales de vacuno, con una nueva repetición generalizada de precios en la tablilla. Las ventas están más paradas, sobre todo de las partes más nobles, pero sigue habiendo poca oferta, sin animales que presionen tanto por número como por peso.

CEREALES: EL USDA MARCA LA TENDENCIA

En los cereales, la semana ha estado marcada por el informe USDA que ha afectado sobre todo a los trigos blandos y las cebadas, pero también en menor medida al maíz. El mercado está poco operativo en los trigos y cebadas, con las fábricas cubiertas y demandando solo lo necesario, pero también la mercancía es escasa. El maíz es el cereal más demandado y queda poco para terminar la campaña, pero hay existencias en puerto que frenan posibles subidas.  
En forrajes, semana sin cambios en la tablilla, en un mercado tranquilo. En las pacas, no hay muchas operaciones por la falta de oferta disponible, sobre todo de las categorías superiores. El granulado sigue teniendo buena salida y lo poco que se fabrica se vende sin dificultad.

OVINO : SE MANTIENE LA TENDENCIA BAJISTA

Ajustes a la baja en la tablilla del ovino, siendo más pronunciadas en los animales pequeños. La falta de demanda fuerza a bajar un poco más los precios, con una hostelería remisa a la hora de comprar por las restricciones como por unas ventas en los mostradores muy discretas por la cuesta de enero. La poca oferta existente en el campo y que la buena exportación de animales grandes no permite la acumulación en granjas, frenan unas bajadas de mayor cuantía en las cotizaciones.

LIGERA SUBDIA EN PORCINO

Ligerísimo apunte positivo en la tablilla del porcino, pero subida, y esto supone un cambio de tendencia en el mercado después de muchas jornadas sin aparecer el signo positivo. El fuerte ritmo de trabajo de los mataderos en estas semanas ha favorecido para que no haya retrasos en estas fechas y los pesos bajan, dando muestras que aunque hay oferta, hay más demanda.

NUEVAS SUBIDAS EN LECHONES

Vuelve a asomar el signo positivo en la tablilla del lechón, en un mercado con un poco más de oferta, pero con una demanda todavía superior que desequilibra la balanza. El alto ritmo de trabajo de los mataderos mantiene fuerte la demanda y eso hace que sigan apareciendo plazas vacías que los compradores llenan, preferentemente con oferta nacional.

HUEVOS: REPETICIONES

Se mantiene sin cambios la tablilla, dando muestras de la estabilidad en la que se encuentra este mercado. Hay demanda y hay oferta, pero ninguna presiona y el mercado se encuentra en equilibrio.

POLLO : PRECIOS SIN CAMBIOS

Sigue sin cambios la tablilla del pollo, en un mercado equilibrado. En el vivo, la situación es de un mercado con pocas operaciones, hay poca demanda pero la oferta sigue controlada, sin presión en el campo y sin problemas de peso. En la canal, las ventas son fluidas y el mercado está tranquilo.

ALMENDRAS: ENTRE REPETICIONES Y BAJADAS:

Ligeros retoques a la baja y repeticiones en la tablilla de las almendras, ajustándose a la bajada de la almendra americana de esta semana. El mercado no tiene una gran operatividad, con una oferta escasa, pero con una demanda que tampoco se muestra muy activa.