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Las exportaciones españolas de carne y productos del porcino (sin animales vivos) superaron el año pasado los 3 millones de toneladas y registraron un incremento del 4% respecto al año anterior, a pesar de la disminución de los envíos a China, que sigue siendo, con diferencia, el primer mercado del porcino español, de acuerdo con los datos de la interprofesional del sector, Interporc.

Estos muestran un aumento significativo de las ventas a otros mercados, como Filipinas, Corea del Sur y Japón.

La subida en valor fue menos importante que en volumen debido a la bajada del precio medio. Este se situó en 2,50 euros/kilo en 2021 (sin contar los animales vivos), lo que supone una caída del 2,7% respecto al año anterior (2,57 euros/kilo).

La evolución no fue la misma en todos los productos, ya que bajó el precio de las carnes, las conservas y la grasa fundida pero subió el del resto de productos, en particular el de los despojos y el de los jamones y paletas curados (+8,9 por ciento; 9,03 euros/kilo de media) y cocidos (+8,4 por ciento; 5,22 euros/kilo).

Las exportaciones de animales vivos disminuyeron un 2 por ciento respecto a 2020 y se situaron en 101.235 toneladas. En valor, la caída de estas ventas al exterior fue más acusada, del 10,8 por ciento, hasta los 121,87 millones de euros, por una bajada del precio medio de casi el 9 por ciento (hasta 1,20 euros/kilo).

En lo que respecta a las importaciones, los datos correspondientes a 2021 muestran un incremento del 17,5 por ciento en las de animales vivos, que superaron los 3 millones de cabezas, por valor de 218,9 millones de euros (-0,2 por ciento respecto a 2020). Las de carnes y otros productos crecieron el 19,2 por ciento en volumen (hasta 271.961 toneladas) y el 15,6 por ciento en valor (hasta 506 millones de euros).